厨房卫生检查表.doc
摘要： 厨房卫生检查表一） 序号 检查项目内容 检查人 抽查人 检查范围 责任人 如何处理l 作业中操作台面是否干净、整 洁，原料的放置是否有序 2 作业中墩、刀、抹布是否清 洁卫生 3 凉菜、粥档及厨房内门窗、 墙面是否干净 4 地面是否干净、整洁 5 下脚料是否存放完好，废料是 否随手放进垃圾桶 6 菜肴出品是否有专用抹布、 筷子 7 各种盛放菜肴的器皿是否完好 干净 8 员工入厕后是否洗手 9 冰箱...
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