厨房安全管理制度(嫘圣皇朝酒楼).doc
摘要： 厨房安全管理制度为了厨房的操作安全、食品安全、人身安全，保证酒楼的正常运转， 提高工作效率，防患于未然，给大家创造一个良好的工作环境，进一步 加强厨房规范管理，特制定本制度。1、收货人员严禁收腐烂、变质、过期、假冒伪劣食品入库； 2、厨房操作人员严禁使用变质、过期、腐烂、假冒伪劣食品制作菜 品； 3、厨房操作人员必须严格按照《食品卫生法》的规定及厨房管理人 员的相关要求进行规范化操作； 4、厨房工...
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