厨房安全预防.doc
摘要: 厨房安全防范一、厨房必须保持清洁。 1. 染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时清除。 2. 炉灶、烟罩油垢日常清理,每周彻底清除,以免引起火灾。 二、厨师炒菜时切勿随便离开或处理其他事情或与人聊天。 三、油锅起火时,厨师应立即用锅盖盖住油锅,使之缺氧而熄火,锅盖不严密时,使用食盐使火熄灭,并关闭炉火。 四、禁止厨房工作人员在工作时间吸烟。 五、易燃、易爆危险物品,例如:酒精、汽油、煤气罐钢瓶、火柴等,...
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