生物化学期末考试重点总结.doc
摘要： 生化总结1。蛋白质的 pI：在某一 pH 溶液中，蛋白质解离为正离子和解离为负离子的过程和趋势相等，处于兼性离子状态， 该溶液的 pH 值称蛋白质的 pI。2。模体：在蛋白质分子中，二个或二个以上具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间现 象，具有特殊的生物学功能。3。蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致 其理化性质的改变和生 物学活性丧失的现...
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