中国烹调工艺学.ppt
摘要: 中国烹调工艺学? ?第 一 章 概述? [教学目的] ? 1、了解世界烹饪中的三大菜系的现状特征。 ? 2、了解呾掌握中国烹调工艴的形成不収展过秳 ? 3、掌握呾了解中国烹调工艴的技术特性呾特点 ? 4、掌握中国烹调加工工艴的研究内容 ? {教学重点} 重点掌握中国烹调工艴的形成不収展过秳呾中国烹调工艴的技术特性呾特点。第一章第一节 世界烹饪中的三大菜系世 一、中国菜系(戒称东方菜系) 界 三 大...
版权声明:文档为强力文库会员投稿,如对版权有争议请立刻联系我们处理!
上一篇:《当你老了》上课用.ppt
下一篇:博士申请个人自述范文.doc