14、学校食堂专间消毒记录表.doc
摘要： 绵竹市学校食堂专间消毒记录本单 位：绵竹市食品药品监督管理局监制专间消毒记录表使用说明1.专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间包括凉菜间、裱花间、生食海产品间、备餐专间等。 工用具指专间使用的公用具；2.操作台包括备餐台面、保洁柜、存放架等。3.操作规范按餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法进行4.药物浸泡是指使用含氯制剂等化学药物浸泡消毒的方法, 使用浓度应含有效氯 250mg/L（...
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