餐饮服务企业管理档案.doc
摘要： 淇滨区餐饮服务 企业管理档案单位名称：餐饮服务企业档案资料目录1、餐饮服务许可证复印件。 2、方位图和场所平面图，标明各设施位置（操作间、餐厅、凉菜间等）。 3、企业食品安全管理组织机构。 4、员工名卑，健康证办理情冴、禁忌症调离资料和日常巡查记录。 5、食品安全知识培训相关资料（培训时间、培训内容、参加人员及考卷）。 6、企业各部门、各与间、相关岗位食品安全管理制度：? 餐饮从业人员管理及“五病...
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