《中餐冷拼厨房实务》职业标准.doc
摘要： 《国家职业标准：中式烹调师》职业名称：中式烹调师职业定义：运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。职业等级：本职业共分五个等级初级（国家职业资格五级）中级（国家职业资格四级）高级（国家职业资格三级）技师（国家职业资格二级）高级技师 （国家职业资格一级）一、报考条件1、具备下列条件之一的，可申请报考初级工：（1）在同...
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