厨房《六常管理法》.ppt
摘要： 《厨房六常管理法》第一常、常分类确定有用没有的标准? 第二常、常整理? 根据使用 频率分层保管 ? 物品按使用时间长短分开存放。? 物品按高、中、低用量分别存 放? 材料或工具按照操作顺序放置? 标牌战 ? 如果是找食品就到“食品仓库” ? 如果是找酒水当然到“酒水架” ? 如果是找五粮液，就到酒水架的第一层 ? 存货标签的类型和标准? 标识标签 ? 食品牌：最高、最低存量，左近又出 ? 食品牌：...
版权声明：文档为强力文库会员投稿，如对版权有争议请立刻联系我们处理！
下一篇：厨房五常法管理.ppt
