烹饪刀工技能训练方法与运用.doc
摘要： 烹饪刀工技能训练方法与运用烹饪刀工训练是达到提高刀工技术动作水平，实现教学任务或目标的目的而采用的途径 和方法。烹饪刀工技能训练方法的内容及其特点 烹饪刀工技能课教学以及训练过程中最常用的基本方法包括：讲解法、直观法、完整与 分解法、正误对比法、想练结合法、模仿训练方法、反馈训练方法、间歇训练方法、重复训 练方法、持续训练方法等。其中讲解法、直观法、完整与分解法、想练结合法在刀工技能课 教学以及技...
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