西式烹饪的特点.ppt
摘要： 主讲人：唐燕西餐的菜序:正餐(1)开胃菜 (2)面包 (3)汤 (4)主菜 (5)点心 (6)甜品 (7)果品 (8)热饮西餐便餐:? 1、开胃菜 ? 2、汤 ? 3、主菜 ? 4、甜品 ? 5、咖啡头 盆（开胃品）鱼子酱冷汤汤类热汤冷冻浓汤俄 罗 斯 —红 菜 汤副 盆 （鱼类、面包）烤面包香烧三文鱼主菜（海鲜、鱼虾、肉类 +蔬菜）鹅肝拼鸡胸串肉意大利面地中海沙拉甜点蛋糕 冰激凌派 布丁餐 后...
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