餐具管理流程.docx
摘要: 餐饮部餐具破损管理流程酒店开业至今,餐饮部餐具破损管理流程未建立规范,为了提高 酒店餐饮整体毛利率的收入,让大家养成良好的餐用具爱护意识以及 操作规范,特作以下相关流程和制度: 一、 中餐前厅收台操作流程和标准; ? 撤台要求1、撤台须在该桌客人结账离开餐桌后进行,厅房撤台必须在送 客完毕后才能进行,宴会撤台必须在所有客人离开后或是经 过主人确认同意撤台后才可以撤台(如客人陆续离开可先征 求同桌...
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