食品生物化学-5脂类代谢.ppt
摘要： 5 脂类代谢本章主要内容? 5.1脂类的概述 ? 5.2脂肪的分解代谢 ? 5.3脂肪的合成代谢 ? 5.4类脂的代谢 ? 5.5血浆脂蛋白代谢 ? 5.6脂类代谢紊乱5.1脂类的概述? 定义: 脂肪和类脂总称为脂类(lipids) 。? 分类: 脂肪 三脂酰甘油 (triacylglycerol, TAG)， (fat) 也称为甘油三酯 (triglyceride, TG)胆固醇 (choles...
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