2019级专升本食物质量与安全专业专升本复习资.docx
摘要： 2019 年成人高考 12 月份期末考试各科考试资料一、填空题《 食品微生物学 》 复习资料 11、食品的细菌学检查所包含内容很多，一般都要进行和的测定。2、成品泡菜的腐败，常常是由于造成的。白地霉和各种野生酵母在有氧的条件下能，从而降低了乳酸的浓度，导致腐败细菌的活动，使泡菜腐臭变质。3、支原体没有细胞，革兰氏染色呈性，菌落为典型的。4、根据碳源、 和的不同，可以将细菌分为化能自养、化能异样、光...
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