16、食品留样制度.doc
摘要： 食品留样制度一、学校食堂每餐次的食品成品必须留样并进行试尝。 二、每餐次的食品成品就餐前 30 分钟由不同试尝人分 别试尝不少于 150 克。并对试尝人的身体状况逐个检查，无 不良反应后方可供餐。 三、食品留样应专人负责，留样前必须洗手消毒，穿戴 清洁工作衣、帽，手套，确保留样食品不被污染。 四、食品留样按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用 容器内，在冷藏条件（0℃-8℃）下保存 48 小时以上，...
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